Krusial.com – Masakan Aceh dikenal sangat kaya dengan bumbu rempah yang memiliki cita rasa dan aroma yang begitu khas. Tidak heran jika kuliner khas Aceh selalu menggugah selera saat dikonsumsi. 

Lantas, apa saja sebenarnya varian bumbu-bumbu masakan yang digunakan dalam mengolah masakan? Yuk, simak penjelasan lengkapnya sebagai berikut ini! Pastinya, bikin kamu ketagihan dengan santapan dari Aceh ini. 

Daftar Rempah-rempah Khas Aceh 

Dalam memasak sebuah makanan, biasanya masyarakat Aceh tidak ketinggalan dengan beberapa rempah-rempah sebagai berikut ini. 

1. Asam Sunti

Asam sunti ini merupakan bumbu dapur wajib untuk orang Aceh. Terbuat dari belimbing wuluh yang sudah digarami dan dikeringkan. Secara umum, asam sunti ini memiliki bentuk yang tipis, bertekstur kenyal, dan berwarna coklat. Selain itu, terdapat rasa asam yang otentik dan sering digunakan untuk memasak kari, ikan keumamah, dan keueueng. 

BACA JUGA
PLN Distribusikan Listrik, Desa Guha Kini Bebas dari KegelapanDukung Produktivitas Petani, Gampong Simpang Empat Salurkan Moluskisida dan InsektisidaDek Fadh Kaitkan Gelar Kehormatan Yusril dari UIN Ar-Raniry dengan Masa Depan UUPA

2. Adas 

Sekilas adas ini mirip dengan jintan namun ukurannya lebih besar dan warnanya jauh lebih terang. Adas mempunyai rasa yang sedikit pedas dan aroma yang harum. Sehingga, cocok untuk menambah cita rasa pada makanan sup, gulai, dan kari. Biasanya, masyarakat Aceh juga akan mencampurkan adas bersama rempah-rempah lainnya. 

3. Daun Kari

Salah satu rempah aromatik yang tidak pernah ketinggalan yaitu daun kari. Rempah yang satu ini sangat berperan penting dalam memasak gulai, ayam tangkap, asam keueung, dan masakan kari. Kehadiran daun kari menjadi penyedap andalan dalam masakan Aceh yang membuat rasanya spesial. 

4. Bunga Lawang

Bunga lawang atau pekak ini menjadi bumbu andalan pada masakan kari dan gulai khas Aceh. Selain itu, bunga lawang juga sering hadir pada masakan Asia Selatan dan Timur Tengah. Bentuknya yang seperti bintang dan warnanya yang coklat ini mampu memberikan aroma harum dan cita rasa yang lezat pada makanan. 

5. Jintan

Aromanya yang pedas, hangat, dan manis khas ini membuat jintan selalu hadir dalam hidangan penting kuliner Aceh. Selain sebagai bumbu masak, jintan juga bagus untuk kesehatan tubuh. Kamu akan sering menemukan jintan pada olahan daging, ikan, kari, dan gulai. 

6. Kapulaga

Kapulaga kebanyakan terdapat pada sajian kari kambing dan mie Aceh. Selain menjadi bumbu masakan yang nikmat, kapulaga sering ditemukan pada minuman hangat. Pasalnya, memiliki rasa yang gurih dan sedikit manis dengan aroma harum yang menggugah selera.